Över ett år med LCHF

I augusti förra året 2017 då började vi att äta LCHF här hemma jag och min gubbe och det fungerar kanon. Visst det kan bli något litet fusk på helgerna men under noggrann efter tänksamhet. Jag har tappat 18 kilo och allt sötsuget är borta och gubben har tappat detsamma. Det bästa av allt är att vi äter väldigt god mat hela tiden och vi tar med varsin vällagad lunch låda varje dag till jobbet. Inga lösgodispåsar längre utan på sin höjd lite mörk choklad, nötter eller lite ostbågar till mej som inte kan äta nötter pga allergi. Det bästa av allt man får en lugnare mage av den här kosten och mår väldigt bra.

Tredje veckan snart klar.

Nu har det snart gått tre veckor på vår LCHF kost och det känns toppen. Magen är lugn och fin man känner sej piggare och gladare. Vågen visar fyra kilo mindre än från start bara det är ju bevis på att det händer något i kroppen. Varje dag så har vi varsin nyttig lunch låda med oss till jobbet. Jag som aldrig åt lunch utan drack kaffe och på sin höjd käkade en banan till lunch. Nu har jag en go sallad eller en kolhydratsfattig tillagad lunch med mej varje dag. I dag blev det lunchlåda på hemmaplan, kassler sallad med mozzarella, tomat, purjolök, gurka och lite olivolja. Det var jättegott.

Mozzarella biffar

3 portioner (6 biffar)

• 600 g köttfärs
• 1 paket mozzarella (120 g)
• ½ kruka färsk basilika
• 2 msk soltorkade tomater
• 1 dl vispgrädde
• 1 ägg
• lite salt och peppar, eventuellt lite örter
• 25 g smör att steka i

Gräddsås

• 2-3 msk steksky
• 2 dl vispgrädde
• 100 g Philadelphia ost
• ½ köttbuljongtärning
• ½ dl vatten

Gör så här

• Hacka basilika, soltorkade tomater och mozzarella.
• Blanda alla ingredienser för biffarna (basilika, soltorkade tomater, mozzarella, köttfärs, grädde, ägg, salt och peppar).
• Forma 6 biffar och stek i rikligt smör på båda sidorna.
• Ta ut biffarna och rör ihop gräddsåsen i stekpannan. Lägg sedan tillbaka biffarna och låt småputtra några minuter.

Tips!

• Smaksätt gärna med vitlök och/eller tabasco.

Oj vad åren har gått....

Det är nu fem år sedan jag och min gubbe åt mat enligt LCHF metoden och nu är det dags igen. Jag kände att både han och jag måste rensa ut alla kolhydrater i vår kost det har helt spårat ut. Nu har vi ätit kolhydrat fritt eller fattigt i två veckor och vi båda känner oss mycket piggare och lugnare i magen. Visst vill vi kunna ta ett glas öl, vin eller en drink på helgen och det tillåter vi och sväva ut lite grann på maten kan vi ju göra också inom rimliga gränser. Det lär ju visa sej på vågen om vi lyckas och vi är på god väg. I dag blev det omelett till frukost, tonfisksallad till lunch och till middag blev det kokt torsk med brysselkål kokt i grädde, salt o peppar.

Äntligen en ledig dag och vecka 8 har börjat.

Äntligen så var jag då ledig idag efter en lång arbetshelg. Vaknade klockan sju typiskt när jag hade kunnat få sova länge. Inte kunde jag somna om heller så jag studsade upp och satte på frukost och tvättmaskinen. Till frukost idag blev det 2 kokta ägg mosade med en klick smör och till detta en burk makrillfile i tomat sås och  en balja kaffe med kokosolja i.

Frukost:

2 mosade ägg med smör

1 brk makrillfile i tomat sås

1 kopp kaffe med kokosolja

Det går framåt.

Yes nu har jag gått ner 9,4 kilo vad glad jag blev imorse när jag ställde mej på vågen. För varje minskning blir man bara mer motiverad att fortsätta att njuta av lchf kosten. Och vilken fantastisk energi man får också. Allt är på topp!

Sjunde veckan är igång.